Trecce dell’orto, guanciale, cicoria, pomodori secchi e pinoli

DIFFICULTY:

2/3

PREPARATION TIME:

30'

INGREDIENTS FOR:

4 persone

350 gr Trecce dell’Orto
200 gr Cicoria puntarelle
100 gr Guanciale
100 gr Pomodori secchi
50 gr Pinoli
1 Spicchio di aglio
Sale

PREPARATION

1. Lavare e mondare le cicorie tagliandole a fette sottili, tagliare finemente il guanciale e rosolarlo in padella calda con l’aglio e senza olio.

2. Intanto reidratare i pomodori secchi per 10 minuti in acqua tiepida e frullarli con poco olio.

3. Tostare separatamente i pinoli usando il forno a 160 gradi oppure la padella calda per pochi minuti.

4. Lessare la pasta al dente e scolarla nella padella con il guanciale, aggiungervi le cicorie, la crema di pomodori secchi e completare con i pinoli tostati.

5. Servire.

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