1. Scaldate una padella, versate poco olio evo ed aglio e lasciate tostare il pangrattato.

2. Alla fine mescolarlo con le foglie di sedano tritate.

3. Mondare e lavare le cime di rapa, cuocerle in acqua leggermente salata, scolarle e tenerle in caldo.

4. Tagliare a cubetti il gorgonzola (se abbastanza stagionato) oppure scioglietelo in poca acqua calda (se fresco).

5. Lessare e scolare i paccheri al dente, mescolarli alle rape ed al gorgonzola.

6. Servire completando con il panfritto profumato al sedano e il peperoncino.